Archivo de la categoría: Nutrición

La radicalidad y la desinformación

Me quedo asombrada de leer una notícia en la prensa de estos días:

http://www.lavanguardia.com/vida/20161027/411359767654/pediatras-alertan-moda-retirar-gluten-leche-carne-ninos.html

Las MODAS y como las seguimos

¿Como podemos ser tan “burritos” de aplicar dietas o tipos de alimentación sin estar debidamente informados? ¿Como nos podemos creer, a pies juntillas, todo lo que leemos por internet o nos venden por la tele?

Nos creemos que, porque nos hemos “convertido” en veganos, vegetarianos o lo que sea, somos supersanos, y estamos supersaludables…SI CLARO!! Pero SI LO HACEMOS BIEN!!!

No podemos restringir ningún alimento. Si optamos por una alimentación vegana, vegetariana, crudívora, paleo o lo que sea, debemos suplir los alimentos que carecen de MICRONUTRIENTES (Vitaminas, Minerales, Hierro, Yodo, Zinc, Magnesio, etc…) con otros que si que los provean y eso no es tan fácil. Hay una gran variedad de alimentos y hay que saber combinarlos para obtener lo mejor de cada uno de ellos.

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Una dieta debe ser rica en MACRO (Carbohidratos, Proteínas, Grasas) Y MICRO nutrientes (los que he mencionado arriba), y todos son SUPER IMPORTANTES para las funciones vitales de nuestro cuerpo. Cuando limitamos la alimentación, limitamos las capacidades y funciones del organismo, ya sean las del sistema inmunitario, locomotor o nervioso.

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Por eso, yo misma, que llevo años siendo vegana-vegetariana, recomiendo que si se quiere llevar cualquier tipo de dieta fuera de la Omnívora, antes os informéis bien con un profesional de la nutrición.

Olga Valls

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Superalimentos: Espirulina

Quiero empezar una sección, que me gustaría ir ampliando y que seguro que será muy interesante para todos, la de los Superalimentos.

Vamos a empezar definiendo el término “Superalimento”, que muchos de vosotros habréis escuchado pero pocos sabréis el porque se le otorga este nombre a un determinado tipo de ingredientes: Un superalimento o super food, es aquel ingrediente que, en una cantidad mínima, contiene una alta densidad de nutrientes y muy pocas calorías y son muy altos en antioxidantes y nutrientes esenciales además de ser 100% naturales.

Hoy os presentamos un superalimento que es todavía desconocido para muchos, pero que yo llevo tomando hace ya muchos años y cambió mi vida desde que empecé a consumirlo: LA ESPIRULINA.

La Espirulina, es un alga unicelular con forma de espiral y tiene el honor de ser uno de los habitantes más antiguos del planeta (con unos 3,5 billones de años). Es una de las fuentes naturales con más proteína, contiene 21 de los 23 aminoácidos esenciales y es la fuente natural más rica de Vitamina B12.

De este superalimento destacamos:

  • Triptófano –> Antidepresivo
  • Fenilalanina –> Sensación de saciedad
  • Ayuda a mantener y reducir el colesterol
  • Mantiene una buena presión arterial
  • Disminuye el efecto tóxico en los riñones provocado por metales pesados

La Espirulina ha sido declarada por la UNESCO como el alimento del milenio y es recomendada por la ONU y la OMS (Organización Mundial de la Salud) contra la malnutrición.

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10 Razones por las que TU también puedes PONERTE EN FORMA

  1. TU eres TAN VÁLIDO como cualquier otro
  2. No existe ninguna fórmula mágica. Todos tenemos que TRABAJAR DURO. Sabes que eres 100% capaz de hacer lo que te propongas.
  3. TU eres responsable de TUS ACTOS. TU ESCOGES LO QUE QUIERES!
  4. IMAGINATE despertarte cada dia diciendo: Buah! esto es GENIAL!! LO ESTOY HACIENDO!!!
  5. La única persona que te hace estar donde estás eres TU MISMO. NO HAY EXCUSAS. HAZLO LO MEJOR QUE PUEDAS!
  6. ALIMENTATE BIEN, ENTRENA, CUIDATE!!! Aprende a ser consistente, fuerte!!!
  7. TU escoges TUS HÁBITOS: DESTRUCTIVOS O CONSTRUCTIVOS?
  8. Estás haciendo esto para TI. SIENTETE ORGULLOSO!!
  9. Ama a tu cuerpo. Solo tenemos uno: CUIDALO!
  10. PORQUE TU NO? No eres débil, eres listo y sabes que PUEDES. Solo propóntelo y HAZLO!

Why Vegan? Why not?

The fact of being vegan is something very common in my conversations when I go eating out with other people. There is always, ALWAYS the same question: “Why are you vegan?” and my answer turns to be: “And why are you not?”

The consumption of only vegetables, natural and non-procesed food is very rare, difficult to understand, COMPLICATED AND BORING but that depends on how do you take it, of the information you want to obtain and obviously of your disposition to change your habits.

I choosed this way of life for different reasons:

  1. I never liked some kind of meats
  2. I love all kind of vegetables.
  3. Several years ago I decided to be vegetarien and being vegan is only one small step more.
  4. I hate processed and manipulated foods.
  5. I love animals and nature.
  6. I firmly believe (and now I can prove it) that a vegan diet offers you lots of energy, makes you feel good and reinforces your immune system: it has been years since my last visit to the doctor and I don’t even have a cold. If my doctor depended on me, he would be retired! 😀

Everybody choose their way of life, you can be sedentary, active or an earthquake. You can eat junk food, eat everything and balanced or eat just the natural products the earth provides and depending on your option, you will have your reward.

My option: Natural Earthquake! 🙂

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Porque vegana? Y porque no?

El tema del veganismo es algo muy común en mis conversaciones últimamente. Cuando salgo a comer o cenar fuera, con amigos y conocidos, siempre, SIEMPRE sale la pregunta: “Porque eres vegana?” Y mi respuesta acaba dándose con otra pregunta similar: “Y tu, porque no lo eres?”

El hecho de sólo ingerir productos vegetales y no procesados es algo que a la mayoría le parece extraño, difícil de llevar, COMPLICADO Y ABURRIDO, pero todo depende de como se mire y de la información que estés dispuesto a obtener y evidentemente, de tu disposición a cambiar tus hábitos.

El hecho de que yo haya escogido este camino gira en torno a muchas cosas:

  1. Nunca he soportado según que tipos de carne.
  2. Me encantan todos los tipos de vegetales.
  3. Hace muchos años que decidí ser vegetariana y el ser vegana ha sido solo un pequeño paso más.
  4. Odio los productos procesados y manipulados.
  5. Adoro a los animales y cualquier cosa relacionada con la naturaleza.
  6. Creo firmemente ( y ahora puedo probarlo ) que una dieta vegana te llena de energía, hace que te sientas bien y refuerza tu sistema inmunológico: llevo años que no tengo ni un simple resfriado…creo que si mi medico dependiera de mi, llevaría tiempo en la cola del paro 😉

Cada uno escoge su estilo de vida, puedes ser sedentario, activo o un terremoto y puedes hincharte a comida basura, comer equilibradamente y de todo o limitarte a ingerir los productos que nos ofrece la naturaleza y, dependiendo de tu opción recibirás las consecuencias.

Mi opción: Terremoto Natural! 😉

 

 

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La nutrición y el deporte – Ser vegano (I)

Hoy en dia ser vegetariano (en todas sus variedades) y ser vegano parece que está muy de moda. No puedo decir si es por causa de lo que se nos vende, de por la aparición de alergias, intolerancias a diferentes alimentos, por convicciones, ética y creencias de cada uno…da igual todo eso, no estoy aquí para discutirlo.

Lo que si me sorprende es que nos bombardean con una cantidad de información sobre este tipo de dietas que no sé hasta que punto está basada en estudios científicos o simplemente es una cadena de “me dicen esto, me lo creo y lo difundo”.

Se habla mucho de que una dieta vegana (la que no contiene ningún tipo de producto animal) no es completa y que a parte de ser corta en proteínas, no ofrece todos los micronutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo.

Vamos a empezar por el punto uno, vamos a definir “Vegetariano” y “Vegano”.

Según el diccionario de la RAE (Real Academia Española), el término “Vegetariano” hace referencia al régimen alimenticio basado en el consumo de productos vegetales pero que admite el uso de productos del animal vivo, como los huevos, la leche y sus derivados, etc.

“Vegano” viene del inglés “Vegan” como apócope de la palabra “Vegetarian” y designa a las personas que no consumen ningún tipo de producto animal, excluyendo huevos, leche y sus derivados, miel, etc.

Yo misma, durante muchos años he sido vegetariana y hace más o menos un año decidí lanzarme a la dieta vegana a causa del escaso consumo de huevos y lácteos y de las ganas que tenia al mundo de demostrar que se puede ser vegano y deportista sin ningún tipo de problema y sin carencias de nada.

Los que me conocen saben que soy una persona que vive para y por el deporte, es mi estilo de vida y lo que me gusta hacer, así que desde que me levanto por la mañana hasta que me voy a dormir, estoy en activo con mil actividades, desde mi profesión (Entrenadora Personal) a mis entrenos de running, escalada, fitness y otras actividades como tenis, patinaje inline, bicicleta, etc…

Y puedo decir que me siento más en forma que nunca, que me siento más bien que nunca, que no me falta ni un nutriente, que me sobra energía y lo más importante, que no me pilla ni un resfriado.

Mi consumo de alimentos está basado en el gran abanico y variedad de verduras, legumbres, algas, cereales, semillas y frutos secos que la naturaleza nos ofrece y que muchos de ellos ni siquiera son conocidos, pero que nos aportan cada macro y micronutriente que nuestro cuerpo necesita para su óptimo funcionamiento.

La clave está en conocer los productos, en saber combinarlos, en no caer en la monotonía de comer sólo lo que nos gusta más, en atrevernos a probar cosas desconocidas, en ser curioso y descubrir que la naturaleza es más sabia que todos nosotros y ofrece un sinfín de productos que nosotros mismos nos encargamos de no querer ver o simplemente caer en lo fácil que es el consumo de los productos que nos quieren vender.

Que tengais un buen día y en breve llegará la segunda parte de este articulo.

Olga Valls – OVTrainer

2015-05-30 10.21.02